Ptitchef

Tourte au chèvre frais et épinards

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 rouleaux de pâte feuilletées

500 g de chèvre frais (genre Petit Billy)

4 oeufs + 1 jaune

1 kg d'épinards en branches surgelés

100 g de parmesan râpé

1/2 gousse d'ail

2 Cuillères à café de miel d'acacia

3 Cuillères à soupe de pignons

Préparation

  • Préchauffer le four à 210 °C.
  • Faire décongeler les épinards doucement dans une casserole sur feu doux.
  • Les essorer à fond en les pressant dans les mains et les hacher au couteau. Réserver.
  • Peler et hacher finement l'ail. Faire un peu griller les pignons à sec dans une poêle, les laisser refroidir.
  • Dans un saladier, battre les œufs entiers avec 375 g de chèvre (réserver le reste), les épinards, le miel, le parmesan et l'ail. Saler, poivrer. Bien mélanger.
  • Ajouter les pignons et le reste du fromage de chèvre coupé en morceaux grossiers.
  • Étaler une pâte feuilletée dans la tourtière, y verser la garniture.
  • Égaliser et recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Dorer au jaune d’œufs.
  • Cuire 25 à 30 minutes.
  • Servir chaud, avec une bonne salade de mâche.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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