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Velouté de tomates, ricotta et basilic
Voici une recette très diététique et plutôt saine.
Préparation
- Commencer par éplucher, l'oignon, les échalottes et l'ail, puis les émincer.
- Les mettre à rissoler dans de l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Au bout de 5 à 10 minutes ajouter les tomates pelées avec leur jus, les carottes puis le bouillon (diluer les deux cubes dans un litre d'eau).
- Couvrir et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes à feu moyen.
- Ajouter au dernier moment le basilic coupé grossièrement.
- Passer le tout au blender en y ajoutant la ricotta.
Accord vin : Que boire avec ?
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc
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