Velouté de tomates, ricotta et basilic

Ingrédients

• 1 grosse boite de tomates pelées
• 250g de carottes sous vide
• 2 cubes de bouillon à l'huile d'olive et basilic
• 125 g de ricotta
• 4 échalottes
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon rouge
• quelques feuilles de basilic frais
• le zeste d'une demie orange
• un peu de sucre
• un peu de cumin
• sel et poivre