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Velouté de tomates, ricotta et basilic

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
Voici une recette très diététique et plutôt saine.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 grosse boite de tomates pelées

250g de carottes sous vide

2 cubes de bouillon à l'huile d'olive et basilic

125 g de ricotta


2 gousses d'ail

1 oignon rouge

quelques feuilles de basilic frais

le zeste d'une demie orange

un peu de sucre

un peu de cumin

sel et poivre

Préparation

  • Commencer par éplucher, l'oignon, les échalottes et l'ail, puis les émincer.
  • Les mettre à rissoler dans de l'huile d'olive dans une sauteuse.
  • Au bout de 5 à 10 minutes ajouter les tomates pelées avec leur jus, les carottes puis le bouillon (diluer les deux cubes dans un litre d'eau).
  • Couvrir et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes à feu moyen.
  • Etape 5 - Velouté de tomates, ricotta et basilic
    Ajouter au dernier moment le basilic coupé grossièrement.
  • Passer le tout au blender en y ajoutant la ricotta.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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