Velouté de tomates, ricotta et basilic

Name: Velouté de tomates, ricotta et basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 grosse boite de tomates pelées; 250g de carottes sous vide; 2 cubes de bouillon à l'huile d'olive et basilic; 125 g de ricotta; 4 échalottes; 2 gousses d'ail; 1 oignon rouge; quelques feuilles de basilic frais; le zeste d'une demie orange; un peu de sucre; un peu de cumin; sel et poivre

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

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Voici une recette très diététique et plutôt saine.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 grosse boite de tomates pelées

250g de carottes sous vide

2 cubes de bouillon à l'huile d'olive et basilic

125 g de ricotta

4 échalottes

2 gousses d'ail

1 oignon rouge

quelques feuilles de basilic frais

le zeste d'une demie orange

un peu de sucre

un peu de cumin

sel et poivre

Préparation

Commencer par éplucher, l'oignon, les échalottes et l'ail, puis les émincer.
Les mettre à rissoler dans de l'huile d'olive dans une sauteuse.
Au bout de 5 à 10 minutes ajouter les tomates pelées avec leur jus, les carottes puis le bouillon (diluer les deux cubes dans un litre d'eau).
Couvrir et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes à feu moyen.
Ajouter au dernier moment le basilic coupé grossièrement.
Passer le tout au blender en y ajoutant la ricotta.