Recette de concombres

Riche en eau, le concombre se prête excellemment aux recettes fraîcheur de l'été. Les gourmands et les gourmets peuvent se jeter sans modération sur le gaspacho de concombre, la salade de concombre, les verrines de concombre ou les concombres à la crème. À la mode grecque, du yaourt, du concombre, de l'ail et de la menthe intimement mélangés composent un tzatziki intense et frais, à tartiner sur du pain ou à déguster en entrée avec des dips de légumes. Injustement méconnus, les concombres sautés apportent la preuve que ce légume est tout aussi délicieux cru que cuit.

Salade de concombres marinés à la japonaise

Entrée facile 30 min 72 kcal

Ingrédients: 1 concombre entier (bio) 2 c. à café de sucre 1 grosse c. à café de gros sel 3 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à soupe de sauce soja 2 c. à café...

Cupcakes vegan de concombres et houmous

Apéritif facile 10 min 80 kcal

Ingrédients: 1 concombre 200 gr de houmous paprika graines de sésame

Concombres aigres-doux

Apéritif facile 3 h 30 m 82 kcal

Ingrédients: Un concombre (environ 500g) 1 gousse d'ail 5 branches de menthe 18 cl de vinaigre de vin blanc 4,5 cl d'eau 20 g de sucre Grains de poivre rose...

Concombres garnis de riz, saumon fumé, avocat et menthe

Entrée facile 20 min 89 kcal

Ingrédients: 40 gr de riz 1 concombre 1/2 avocat 1 tranche de saumon fumé (ou truite fumée) quelques feuilles de menthe graines de sésame oignons frits

Tzatziki sauce grecque au concombre et yaourt

Apéritif facile 15 min 22 kcal

Ingrédients: 1 concombre 1 yaourt à la grecque quelques feuilles de menthe 1 gousse d'ail 1 c. à soupe d'huile d'olive sel poivre

Concombre sauce au yaourt

Entrée facile 5 min 52 kcal

Ingrédients: 1 yaourt nature 1/2 citron Sel Poivre 3 gr persil 1 concombre

Soupe froide de concombre et menthe

Entrée facile 10 min 130 kcal

Ingrédients: 1 concombre 200 gr de fromage blanc 8 feuilles de menthe 1/2 gousse d'ail 1 c. à café de jus de citron Sel Poivre

Makis de concombre

Entrée facile 35 min 17 kcal

Ingrédients: Pour 24 makis : 2 concombres 1/2 avocat 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 25 gr de riz

Salade de pastèque, feta, avocat et concombre

Entrée facile 10 min 437 kcal

Ingrédients: 1/2 pastèque (de petite taille ou 1/4 d'une grande) 1 avocat 100gr de feta 1/2 concombre Quelques feuilles de menthe fraîche 2 cuillères à soupe...

Salade de concombre et pommes de terre croustillantes

Entrée facile 50 min 387 kcal

Ingrédients: 500 gr pommes de terre Huile d'olive Sel Poivre Paprika (optionnel) Thym (optionnel) 1 concombre 200gr de yaourt grec 1 échalote Le jus d'1/2...

Eau aromatisée au concombre, citron vert, menthe et gingembre

Boisson facile 4 h 5 m 42 kcal

Ingrédients: 80 cl d'eau 1 concombre (environ 200 g) 30 g de gingembre frais 15 feuilles de menthe (environ) 1 citron vert bio

Tartines fromage frais concombre et radis

Apéritif facile 5 min 126 kcal

Ingrédients: 2 tranches de pain 30 gr de fromage frais 2 radis 1/2 concombre 1 càc de graines de sésame

Tarte d'été ricotta concombre saumon fumé

Plat facile 35 min 441 kcal

Ingrédients: La pâte: 1 pâte brisée 1 c. à soupe de beurre fondu (optionnel) 1 c. à café de graine de sésame blond (+/-) (ou autres noix) (optionnel) La...

Salade de pastèque et concombre

Entrée facile 15 min

Ingrédients: 1/2 pastèque (petite) 1/2 concombre 10 boules de mini mozzarella sel poivre aneth huile d'olive

Mojito au concombre sans alcool

Boisson facile 15 min 87 kcal

Ingrédients: 1 concombre 1 bouquet de menthe 2 citrons verts 75 cl d'eau gazeuse 10 cl de sirop de sucre de canne

Bagel au saumon, concombre et fromage frais

Plat facile 11 min 276 kcal

Ingrédients: 1 pain à bagel 1 c. à soupe de fromage frais 1/2 concombre 1 tranche de saumon fumé aneth

Salade de concombre épicée à la cacahuète

Entrée facile 12 min 207 kcal

Ingrédients: 1 concombre 1 cuillère à soupe de cacahuètes hachées 1/2 cuillère à soupe de graine de sésame blond 1 gousse d'ail (petite) 1 cuillère à café de...

Salade de concombre, pois chiches rôtis, avocat et feta

Plat facile 30 min 641 kcal

Ingrédients: 1 concombre 1 avocat 250 gr de pois chiches égouttés 1/2 oignon rouge 100 gr de feta Quelques branches de ciboulette Pour la vinaigrette : 3...

Concombres farcis au thon

Entrée facile 10 min 410 kcal

Ingrédients: 2 concombres 1 grosse boite de thon 200 ml de mayonnaise maison plusieurs brins de ciboulette piment d'espelette sel de guérande poivre noir du...

Salade de pois chiches, concombres et herbes fraîches

Entrée facile 15 min 283 kcal

Ingrédients: Une boîte de pois chiches (540 ml ; rincés et égouttés) 200gr de céleri 300gr de concombre 100gr d’oignon rouge 200gr carotte 100gr tasse de persil...

Salade de concombres et de surimi

Entrée facile 10 min 240 kcal

Ingrédients: un concombre une douzaine de bâtonnets de surimi 10 cL de crème fraîche 2 cuillères à café de moutarde ciboulette sel poivre

Relish aux concombres sucrée maison

Autre moyen 15 min 25 min

Ingrédients: 16 tasses de concombres, évidés 8 oignons moyens 1 piment vert 1 piment rouge ½ tasse de sel à marinade 1 pinte de glace en cubes 4 tasses sucre,...

Petits concombres libanais marinés

Autre facile 25 min 849 kcal

Ingrédients: 1 1/2 tasse d'eau (375 ml) 1 1/2 tasse de vinaigre blanc (375 ml) 1 1/2 tasse de sucre blanc (300 g) 1 cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé de...

Soupe froide à la mangue et aux concombres

Apéritif facile 10 min

Ingrédients: 1 mangue, pelée et coupée en gros morceaux 3 petits concombres libanais, pelés et coupés en rondelles jus d’une lime 250 g yaourt grec (1 tasse) 1...