Entrées

Ingrédients: Pour 8 couverts Eléments de base : oeufs pièce 12 Duxelles sèche : beurre kg 0,040 échalotes grises kg 0,040 champignons de Paris kg 0,400 citron –...

Ingrédients: 1 pomme 2 clémentines 20 g de poudre d'amandes 10 g de farine 10 g de beurre mou 10 g de vergeoise 10 g d'amandes effilées

Ingrédients: Pour la mousse de crabe : 250 g de blanc de poireau Huile d'olive 350 g bâtonnets de crabe (surimi) ou miettes de -crabe ou noix de pétoncles 3...

Ingrédients: 1 BROCOLI ( coupé en très fines lamelles ) 250 G DE GERMES DE SOJA FRAIS 2 CUILLÈRES à SOUPE D'AMANDES EFFILÉES 3 CUILLÈRES à SOUPE DE SAUCE SOJA...

Ingrédients: Ingrédients pour la dacquoise aux amandes : 3 blancs d'oeufs 100 g de sucre glace 80 g de poudre d'amandes 20 g de maïzena Ingrédients pour les...

Ingrédients: 270 g de thon en boîte 2 carottes râpées 70 g de surimi 100 g de pousses de soja 2 oeufs 2 gousses d'ail 65 g d'échalotes 65 g champignons noirs...

Ingrédients: 2 fruits de la passion 1/2 mangue 15 cl de lait de coco 20 cl de crème liquide 40 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 2 g d'Agar-Agar 1...

Ingrédients: 1 Orange 0.5 Oignon rouge 1 pincée Aneth 1 cuillère à soupe Vinaigre de xérès 1 cuillère à soupe Huile de noix 1 pincée Sel 1 pincée Poivre

Ingrédients: 1 oignon 2 carottes 1 gousse d’ail 200 g de lentilles corail 1 litre d’eau 1 cube de bouillon de volaille 40 g de concentré de tomate 1 cuillère à...

Ingrédients: 500 g de brocolis 500 g de carottes 1 pomme de terre moyenne 350 à 400 g de saumon frais 6 oeufs 25 cl de crème fraîche sel poivre

Ingrédients: 400 g de farine 5 ml de sel fin (8 g) 2 oeufs 200 ml d'eau Pour la cuisson : 2 à 3 l d'eau bouillante 1 cube de bouillon de volaille Un peu de gros...

Ingrédients: 800 g d'endives 1 grosse pomme de terre 150 g de bleu d'Auvergne 10 cl de crème liquide 2 tablettes de bouillon de volaille 1 cuillère à café de...

Ingrédients: 1 boîte de bisque de homard de 450 g 4 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe bombée de farine 70 g de beurre

Ingrédients: 2 gros filets de poulet 6 feuilles de brick 6 champignons de Paris 1 poireau 1 échalote 1 gousse d'ail un peu de persil un peu de vin blanc...

Ingrédients: 200 g + 50 g de chocolat noir 50 g de beurre 50 g de sucre 50 g + 20 g de pistaches 50 g de farine 2 oeufs

Ingrédients: 300 g de pomme de terre 2 dl de lait demi-écrémé 4 oeufs 120 g de bleu d'auvergne 50 g d'emmental râpé sel poivre 50 g de beurre

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 80 g de chorizo doux 50g de gruyère

Ingrédients: 12 noix de Saint Jacques 3 poireaux 1 carotte 1 branche de céleri 2 échalotes 20 g de beurre doux 20 cl de crème fraîche 5 cl de vin blanc curry...

Ingrédients: Une pâte brisée 250 g de mascarpone 3 oeufs 500 g d'oignons 170 g de vin blanc sec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive un peu de paprika

Ingrédients: 1 kg de sardines fraiches 1 kg de petits pois huile 1 tête d'ail 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de concentré de tomate...

Ingrédients: 200g de fromage blanc à 0% 1 oeuf et 3 jaunes Quelques gouttes de jus de citron 1 sachet de levure de boulanger 400 g de farine type 45 1 cuillère...

Ingrédients: De la pâte feuilletée Des olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de câpres

Ingrédients: Pour 30 minis tartelettes : 2 pâte sablée 1/2 litre de lait 35 g de préparation Impérial dessert 50 g de sucre Quelques gouttes de vanille 2 à 3 kiwis

Ingrédients: 2 crêpes 4 noix de Saint-Jacques 6 crevettes 20 g de beurre 20 g de farine 25 cl de lait sel poivre