Recettes de Noël

Ingrédients: 2 dl de bouillon de poule (1/2 cube de bouillon dans 2 dl d'eau) 1 oeuf 3 jaunes 50 g de foie gras (ou de mousse de foie gras) Saucisse de foie...

Ingrédients: 7 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 2 cuillères à soupe de chicorée liquide 1/2 litre de crème liquide 1/2 litre de lait Cassonade

Ingrédients: 400 ml de crème fraîche liquide à 5% 200 ml de lait 4 cuillères à soupe de pralin 2 gr d'agar agar 120 g de sucre ou 2 cuillères à café...

Ingrédients: Pour le pavé aux marrons et au chocolat, il vous faut : 1 boite de purée de châtaigne (vanillée, ou au naturel) 2 cuillères à soupe de Baileys 150...

Ingrédients: 100 g de foie gras 6 à 8 figues séchées 2 oeufs 80 g de farine 1 demi sachet de levure 1 bonne cuillère à soupe d'huile de noix 1 bonne cuillère à...

Ingrédients: 1 filet de boeuf de 1kg sel poivre 1 pâte feuilletée 1 bocal de cepes à l'huile 1 échalotte Pâte à crêpes: 100 g de farine 2 oeufs sel poivre...

Ingrédients: 200 g d'écorces d'orange et de citron confites éventuellement déjà découpées en bâtonnets 90 g de chocolat noir de bonne qualité

Ingrédients: 200 g chocolat noir (Manjari Valrhona ou très bon chocolat noir) 3 oeufs 2 blancs d’œuf 110 g de beurre 20 ml de Cointreau 2 cs de café lyophilisé

Ingrédients: 1 grosse brioche (un royaume à la fleur d'oranger) 500 ml de crème pâtissière 150 g de fruits confits et macérés dans un peu de Kirsch Pour le...

Ingrédients: 500 g farine T 45 200 ml lait 2 oeufs moyens 20 g levure fraîche ou 2,5 cuillère à café levure sèche 1 cuillère à café sel 50 g sucre 100 g beurre...

Ingrédients: Glace au chocolat avec des pépites de chocolat Glace à la vanille Sorbet à la framboise 6 petites meringues 6 boudoirs 6 cuillères à soupe de...

Ingrédients: 25 tranches de pain d'épice le jus de 4 oranges 3 cuillères à soupe de marmelade d'orange 50 g de sucre 1 cuillère à café de fleur d'oranger 2 dl...

Ingrédients: 125 g de beurre 16 cuillères à soupe de lait 16 cuillères à soupe de sucre 8 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à café de bicarbonate farine 1...

Ingrédients: 200 g écorces de citrons confites 200 g Arôme citron 1 petit flacon Eau 4 cuillères à soupe Caissettes en papier 62 Vermicelles en sucre coloré 2...

Ingrédients: 75 g de raisins de Smyrne 75 g de raisins de Malaga 25 g d'amandes effilées grillées 50 g d'écorces d'oranges ou de citron coupées fin le zeste...

Ingrédients: 10 cl de lait 1 cuillère à soupe de badiane (ou anis étoilée ou anis vert) 240 g de miel 25 g de farine blanche 150 g de farine de seigle 25 g de...

Ingrédients: 3 tranches de pain noir "volkornbrot" 2 tranches de saumon fumé (80 g environ) 150 g de mascarpone 20 cl de crème liquide entière 1 citron non...

Ingrédients: 1) Pour le Gâteau roulé : 100 g (1 tasse) de farine à pâtisserie 1 cuillère à thé de poudre à lever (levure chimique) 1/2 cuillère à thé de sel 3...

Ingrédients: 1 kg de coing 3 kgs de pommes 750 g à 800 g de sucre par litre de jus 2 jus de citron avec les zestes quelques branches de thym frais

Ingrédients: chocolat sirop d'érable beurre oeufs entiers farine levure noix de Pécan

Ingrédients: Biscuit aux amandes 60 g de poudre d'amandes 130 g de sucre en poudre 15 g de farine 50 g de blancs d’oeufs Feuilleté 200 g de chocolat blanc à la...

Ingrédients: Pour la génoise : 125 g de sucre 4 oeufs 60 g de farine 30 g de fécule 1 sachet de sucre vanille 1 noix de margarine 1 pincée de sel Mousse aux...

Ingrédients: 375 g de farine 50 g de sucre 3 oeufs 150 g de crème fraîche 1 pincée de sel 10 g de levure sèche de boulanger Pour le tourage: 100 g de beurre...

Ingrédients: 5 blancs d'oeufs légèrement battus 1 oeuf 90 g de sucre glace 75 g de beurre fondu 200 g de chocolat noir 3 cuillères à soupe de lait concentré...