Amuses-bouches : tartelettes à la carotte confite et cardamome / guimauves de parmesan /

Name: Amuses-bouches : tartelettes à la carotte confite et cardamome / guimauves de parmesan /
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 4 carottes râpées finement; 150 g de sucre; 10 capsules de cardamome; 1 poignée de noisettes; pâte brisée; 1 jaune d'oeuf

Apéritif

4 parts

10 min

15 min

facile

570 Kcal

Amuses-bouches : Tartelettes à la carotte confite et cardamome / guimauves de parmesan /

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Préparation

Placer dans une casserole les carottes râpées, le sucre et les graines noires contenues dans les capsules de cardamome. Couvrir d'eau et porter à ébullition.
Dès le début des bouillonnements baisser le feu et laisser mijoter à feu doux. Les carottes doivent confire et devenir transparentes.
Préchauffer votre four à 200°, découper votre pâte brisée et garnir vos moules, badigeonner les bords des tartes de jaune d'oeuf.
Cuire à blanc les fonds de tarte pendant 10 à 15 minutes selon la taille de vos tartelettes.
Après refroidissement, garnir de carottes confites et parsemez de noisettes concassées.

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