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Amuses-bouches : tartelettes à la carotte confite et cardamome / guimauves de parmesan /

Apéritif
4 parts
10 min
15 min
facile
570 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 carottes râpées finement

150 g de sucre

10 capsules de cardamome

1 poignée de noisettes


1 jaune d'oeuf

Préparation

  • Placer dans une casserole les carottes râpées, le sucre et les graines noires contenues dans les capsules de cardamome. Couvrir d'eau et porter à ébullition.
  • Dès le début des bouillonnements baisser le feu et laisser mijoter à feu doux. Les carottes doivent confire et devenir transparentes.
  • Préchauffer votre four à 200°, découper votre pâte brisée et garnir vos moules, badigeonner les bords des tartes de jaune d'oeuf.
  • Cuire à blanc les fonds de tarte pendant 10 à 15 minutes selon la taille de vos tartelettes.
  • Après refroidissement, garnir de carottes confites et parsemez de noisettes concassées.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 175g
Calories: 570Kcal
  • Glucides: 79.5g
  • Lipides: 21.7g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 9.1g
  • Sucre: 47g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 23
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Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

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