Ptitchef

Macarons au boursin.

Apéritif
5 parts
10 min
12 min
facile
298 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
60 g de sucre glace

45 g d'amandes en poudre

37,5 g de blancs d'oeufs

15 g de sucre en poudre

crème liquide

75 g de boursin (sorti du frigo depuis environ 15 minutes)

Préparation

  • Mixez la poudre d'amande et le sucre glace puis tamisez la poudre obtenue.
  • Montez les blancs d'oeufs en neige, lorsqu'ils commencent à être fermes, incorporer le sucre en pluie tout en continuant de fouetter.
  • Incorporer délicatement les blancs au mélange sucre glace et poudre d'amande. La préparation doit être lisse, brillante, et former un ruban.
  • A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits dômes sur une feuille de papier cuisson.
  • Préchauffez le four à 135°. En attendant que votre four soit chaud, laissez croûter vos macarons pendant environ 15 minutes.
  • Faites cuire vos macarons 8 à 12 minutes selon leur taille.
  • Pour obtenir une belle collerette, glissez une plaque de cuisson sous celle sur laquelle vous avez posé vos macarons.
  • Laissez refroidir les plaques quelques minutes puis décollez les coques du papier sulfurisé, prolongez la cuisson en baissant la température de votre four à 100°.
  • Incorporez la crème dans le Boursin afin de le détendre. Ajouter du poivre. Mélanger pour obtenir une crème lisse et homogène.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (87g)
Calories: 298Kcal
  • Glucides: 16.3g
  • Lipides: 22g
  • Gras sat.: 12.3g
  • Protéines: 7.5g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 16.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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