Ptitchef

Macarons au boursin.

Apéritif
5 parts
10 min
12 min
facile
298 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
60 g de sucre glace

45 g d'amandes en poudre

37,5 g de blancs d'oeufs

15 g de sucre en poudre

crème liquide

75 g de boursin (sorti du frigo depuis environ 15 minutes)

Préparation

  • Mixez la poudre d'amande et le sucre glace puis tamisez la poudre obtenue.
  • Montez les blancs d'oeufs en neige, lorsqu'ils commencent à être fermes, incorporer le sucre en pluie tout en continuant de fouetter.
  • Incorporer délicatement les blancs au mélange sucre glace et poudre d'amande. La préparation doit être lisse, brillante, et former un ruban.
  • A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits dômes sur une feuille de papier cuisson.
  • Préchauffez le four à 135°. En attendant que votre four soit chaud, laissez croûter vos macarons pendant environ 15 minutes.
  • Faites cuire vos macarons 8 à 12 minutes selon leur taille.
  • Pour obtenir une belle collerette, glissez une plaque de cuisson sous celle sur laquelle vous avez posé vos macarons.
  • Laissez refroidir les plaques quelques minutes puis décollez les coques du papier sulfurisé, prolongez la cuisson en baissant la température de votre four à 100°.
  • Incorporez la crème dans le Boursin afin de le détendre. Ajouter du poivre. Mélanger pour obtenir une crème lisse et homogène.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 87g
Calories: 298Kcal
  • Glucides: 16.3g
  • Lipides: 22g
  • Gras sat.: 12.3g
  • Protéines: 7.5g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 16.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'astronaute Thomas Pesquet célébrera ses 39 ans avec les macarons spatiaux de Pierre Hermé !L'astronaute Thomas Pesquet célébrera ses 39 ans avec les macarons spatiaux de Pierre Hermé !13 conseils et astuces pour réussir ses macarons13 conseils et astuces pour réussir ses macarons

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez