Souffles d'épinards au gruyère

Ingrédients

• 300 g d'épinards hachés surgelés à la crème
• 30 g de fécule de pomme de terre
• 5 g de levure chimique
• 4 jaunes d'oeufs
• 160 g gruyère râpé
• 4 pointe de muscade
• poivre
• 2 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel