Crackers salés aux herbes

Name: Crackers salés aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 145 g farine; 1/2 cuillère à café sel; poivre fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe ciboulette hachée; 1 cuillère à soupe thym frais; 1 cuillère à café origan séché; 60 g beurre très froid, coupé en petits dés; 60 g lait ribot (crème sûre dans la recette d'origine - mais yaourt ou fromage blanc marcheraient aussi bien); fleur de sel de Guérande

Autre

facile

30 min

204 Kcal

Ingrédients

Pour une quinzaine de sablés :

145 g farine
1/2 cuillère à café sel
poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe ciboulette hachée
1 cuillère à soupe thym frais
1 cuillère à café origan séché
60 g beurre très froid, coupé en petits dés
60 g lait ribot (crème sûre dans la recette d'origine - mais yaourt ou fromage blanc marcheraient aussi bien)
fleur de sel de Guérande

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Dans un mixeur à couteau, rassembler farine, sel, poivre, herbes et petits dés de beurre très froids. Mixer pour sabler.
Verser le lait ribot tout en mixant et arrêter de mixer dès qu'une boule se forme.
Etaler la pâte très finement sur le plan de travail recouvert d'une feuille de papier cuisson légèrement farinée ou d'un silpat.
Saupoudrer de très peu de fleur de sel puis donner un léger coup de rouleau pour que le sel "accroche". Piquer la pâte à la fourchette, découper les crackers à l'emporte-pièce sans chercher à les déplacer et mettre au congélateur environ 15 minutes.
Pendant de temps, préchauffer le four à 170°C.
Sortir la pâte du congélateur. Décoller les crackers gelés et les placer sur une plaque à pâtisserie
Enfourner 10 à 15 minutes, surveiller.
Refroidir sur une grille.