Pour les crackers aux flocons d'avoine, il vous faut:
200 g de flocons d'avoine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel fin
150 ml d'eau
piment d’Espelette
Préparation
Remplissez une casserole d'eau froide (750 ml) et mettez-y les lentilles.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 1/4 d'heure.
Au bout de 10 minutes, ajoutez 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre.
Dans une autre casserole, faites revenir les graines de cumin dans un peu d'huile.
Quand les graines commencent à crépiter, ajoutez l'oignon.
Râpez le gingembre et coupez finement le piment, en veillant à retirer les graines.
Ajoutez-les dans la casserole. Laissez dorer 5 minutes, puis incorporez les lentilles cuites et 100 ml d'eau.
Salez et poivrez, et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Transférez dans un bol ou plat de service. Ajoutez enfin le jus de citron et la coriandre ciselée.
Pour les crackers : Préchauffez votre four à 180°. Dans le bol d'un robot, versez les flocons d'avoine, le sel et l'huile. Mélangez bien. Faites bouillir l'eau et ajoutez-la. La pâte va former une boule.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et détaillez les crackers à l'aide d'un emporte-pièce. Disposez-les sur un plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en siliconne.
Déposez une pincée de piment d’Espelette sur chaque biscuit et enfournez 20 minutes.
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