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Olala, des rillettes de saumon au pesto d'épinard !

Autre
7 parts
45 min
30 min
facile
382 Kcal
Un joli duo de couleurs et de saveurs! Une idée apéritive très gourmande, riche en goût, très appétissant, mais aussi un délice pour les papilles. Ces verrines apéritives vous feront voyager dans un autre endroit inimaginable.

Ingrédients

Nombre de parts: 7

Pour le pesto d'épinard :

180 g d'épinards

50 g de pignons

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

30 g de parmesan

2 pincées de sel

2 tours de poivre noir du moulin


Pour les rillettes de saumon :

600 g de pavés de saumon surgelés

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 15% mg

1,5 citron jaune

2 cuillères à café de baies roses

2 pincées de sel

2 tours de poivre noir du moulin

Préparation

  • Pour le pesto d'épinard :
    Retirer les côtes des épinards, puis les laver et bien les essorer. Mettre dans le blinder pignons, épinards, ail, parmesan, sel, poivre. Mixer 30 sec puis ajouter l'huile d'olive.
  • Mixer jusqu'à consistance épaisse non homogène, puis répartir délicatement dans les ramequins à l'aide d'une cuillère à soupe.
  • Pour les rillettes de saumon :
    Après décongélation, faire cuire les pavés de saumon 20 minutes à la vapeur.
  • Pendant ce temps, presser le jus du citron et récupérer de la pulpe. Ajouter les baies roses concassées, la crème fraîche, le sel et le poivre.
  • Laisser le saumon refroidir après cuisson, puis écraser grossièrement à la fourchette.
  • Avec une cuillère à soupe, mélanger le tout puis répartir harmonieusement dans les ramequins.
  • Décorer avec 1 cuillère à café de pesto par-dessus les rillettes de saumon et parsemer 1 cuillère à café de fleur de sel sur le dessus des ramequins.
    Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
S Sur le grill...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 173g
Calories: 382Kcal
  • Glucides: 3.5g
  • Lipides: 30.3g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 21.2g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge





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