Tarte rhubarbe biscuits roses

Name: Tarte rhubarbe biscuits roses
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 1 kg de rhubarbe; 100 g de sucre cassonade; 10 cl de lait chaud; 1 jaune d’oeuf; 20 g de sucre; 30 mini-biscuits roses de Reims

Autre

5 parts

15 min

1 h 10 m

facile

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Ingrédients

1 pâte feuilletée
1 kg de rhubarbe
100 g de sucre cassonade
10 cl de lait chaud
1 jaune d’oeuf
20 g de sucre
30 mini-biscuits roses de Reims

Coût estimé: 8.57€ (1.71€/part)

Préparation

Rincer la rhubarbe.
Réserver 30 tronçons de la taille des mini-biscuits roses.
Faire cuire le reste à feu doux avec le sucre cassonade.
Égoutter et réserver le jus.
Faire une crème anglaise :
Fouetter le jaune d’œuf avec le sucre, ajouter le lait chaud, remettre dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu'à l'épaississement de la crème.
Ajouter cette crème à la compote de rhubarbe.
Étaler la pâte dans un plat à tarte, recouvrir de la crème de rhubarbe,puis des mini-biscuits roses,puis des tronçons de rhubarbe.
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 1 heure.
Démouler.
Badigeonner la tarte avec le jus réservé.