Duo de Tiramisu : classique et aux fruits rouges

Préparation

• La crème au mascarpone:
  Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes d’ œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le mascarpone et mélanger. Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
• Mise en place des verrines:
  Pour le tiramisu aux fruits rouges : Couper et disposer les biscuits roses au fond des verrines, napper les de coulis. Ajouter des fruits rouges.
• Pour le tiramisu classique :
  Tremper rapidement les boudoirs dans le café puis les disposer dans les verrines.
• Ajouter une couche de crème, si la verrine est assez haute vous pouvez répéter l’opération. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures (une nuit dans l’idéal).
• Pour servir:
  Pour le tiramisu aux fruits rouges : napper de coulis, décorer avec quelques fruits rouges.
• Pour le tiramisu classique : Saupoudrer de cacao.