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Gâteau au fromage avec coulis de fraises

Dessert
4 parts
25 min
16 min
facile
472 Kcal
Facile à réaliser , c'est un bon dessert pour la saison des fraises. Cette belle tarte constituera aussi votre goûter.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la croûte:

60 g de beurre

125 g de farine

1 jaune d’oeuf

3 cuillères à soupe de jus de citron


Pour la garniture:

250 g de ricotta

1.25 dl de yaourt nature maigre

2 oeufs

2 cuillères à soupe de jus de citron

60 g de sucre

250 g de fraises équeutées et tranchées

1.5 dl de crème fraîche épaisse fouettée

Préparation

  • Pour préparer la croûte, incorporer le beurre à la farine pour obtenir une texture granuleuse. Ajouter le jaune d’œuf, le jus de citron, et un peu d'eau froide au besoin; mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  • Pétrir la pâte sur une surface de travail légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit souple, puis , la presser uniformément au fond d'un moule à gâteau à fond amovible.
  • Couvrir de parier sulfurisée et faire cuire pendant 8 minutes, retirer le papier et poursuivre la cuisson encore 8 minutes.
  • Laisser refroidir. Dans un bol, battre la ricotta, le yaourt, les œufs, le jus de citron et le sucre pour obtenir un mélange lisse. Verser sur la croûte et faire cuire au four 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit pris.
  • Au robot mixer, réduire la moitié des fraises en purée, puis les passer au tamis. Napper le gâteau au fromage de ce coulids, puis le garnir de crème fouettée et du reste des fraises.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 243g
Calories: 472Kcal
  • Glucides: 42.5g
  • Lipides: 25.1g
  • Gras sat.: 14.9g
  • Protéines: 15.6g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 21.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gâteau au fromage avec coulis de fraises, photo 1Gâteau au fromage avec coulis de fraises, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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