Gâteau fondant pommes/abricots au croquant caramélisé de macadamia.

Ingrédients

Pour le fondant de fruits :

• 4 pommes
• 4 abricots
• 2 oeufs
• 60 g de farine T80
• 70 g de sucre blond de canne
• 9 cl de crème de soja
• 2 cuillères à soupe d'huile de noisette
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 sachet de poudre à lever
• 1 pincée de bicarbonate
• 3 cuillères à soupe de graines de pavot

Pour le croquant caramélisé :

• 200 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 belles poignées de noix de macadamia