Ptitchef

Gâteau fondant pommes/abricots au croquant caramélisé de macadamia.

Dessert
5 parts
20 min
40 min
facile
591 Kcal

Ingrédients

5

Pour le fondant de fruits :

Pour le croquant caramélisé :

Matériel

Préparation

  • Préparer le fondant de fruits :
    Mêler intimement la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate et les graines de pavot.
    Faire un puit et ajouter, les œufs préalablement battus, l'huile, la crème de soja et le rhum.
  • Mélanger progressivement pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux, puis poursuivre au fouet électrique jusqu'à rendre l'appareil mousseux. Réserver.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Peler, épépiner et couper les pommes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
    Les plonger au fur et à mesure dans l'appareil mousseux.
    Poursuivre avec les abricots préalablement rincés, dénoyautés, toujours à l'aide de la mandoline.
    Bien mélanger l'ensemble pour que les fruits s'imbibent.
  • Beurrer et fariner un moule rond.
    Verser la préparation, lisser, tasser légèrement et enfourner pour environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher et suffisamment coloré.
  • Préparer le croquant :
    Mixer très grossièrement les noix de macadamia. Réserver.
    Dans une casserole, faire fondre sur feu doux, 200 g de sucre blond de canne avec 2 cuillères à soupe d'eau.
    Laisser prendre le caramel jusqu'à obtenir une couleur ambrée foncée.
  • A la sortie du four, démouler délicatement le gâteau sur un plat de service. Répartir les brisures de noix de macadamia.
    Verser le caramel dessus en évitant les contours pour ne pas déborder.
    Laisser totalement refroidir et réfrigérer au minimum 12 heures.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (314g)
Calories: 591Kcal
  • Glucides: 83.7g
  • Lipides: 21.2g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 10.1g
  • Fibres: 5.4g
  • Sucre: 72.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 26
Végétarien Végétarien

Photos

Gâteau fondant pommes/abricots au croquant caramélisé de macadamia., photo 1
Gâteau fondant pommes/abricots au croquant caramélisé de macadamia., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Gâteau fondant aux petits suisses
Gâteau fondant aux petits suisses
8 parts
55 min
facile
4.4 / 5
Recette Gâteau invisible aux pommes
Gâteau invisible aux pommes
8 parts
1 h 5 m
facile
4.5 / 5
Recette Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco
Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco
10 parts
1 h 15 m
facile
4.3 / 5
Recette Gâteau 3 chocolats extra fondant
Gâteau 3 chocolats extra fondant
6 parts
18 h 50 m
moyen
3.9 / 5

Recettes

A lire également

On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Mélange de croquant et de fondant au Japon avec Le Frappuccino Cherry Pie Mélange de croquant et de fondant au Japon avec Le Frappuccino Cherry Pie

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez