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Glace à la fraise parfumée à la liqueur de basilic

Dessert
4 parts
10 min
facile
Délicieusement rafraîchissant au bord de la piscine cette bonne glace!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500g de fraises

jus d'1/2 citron

120g de sucre glace

90g de crème fraîche

2cs de mascarpone

3cs de liqueur de basilic

1 blanc d'oeuf


Pour la déco:


2 fraises

brisures de meringue aux fraises

Matériel

une sorbetière
3 bols
un fouet ou batteur électrique
un couteau
une cuillère à boule

Préparation

  • Etape 1 - Glace à la fraise parfumée à la liqueur de basilic
    Rincer rapidement les fraises, les équeuter, les couper en morceaux et les placer dans un bol pour les mixer avec 60g de sucre glace. Réserver.
    Dans un 2° bol, battre la crème avec le mascarpone en chantilly. Réserver.
    Dans un 3° bol, battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec les 60g de sucre glace restant.
    Mélanger les 3 préparations et verser dans la sorbetière.
    Laisser tourner celle-ci pendant 25min.
    Placer la glace faite dans un récipient et l'entreposer au congélateur.
  • Etape 2 - Glace à la fraise parfumée à la liqueur de basilic
    Au moment de servir la glace,
    Dans une coupe, placer 3 boules de glace.
    Ajouter la chantilly.
    Garnir de morceaux de fraises et de brisures de meringue aux fraises.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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