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Panna cotta chocolat blanc/rhubarbe & compotée de rhubarbe au thym.

Dessert
4 parts
15 min
5 min
facile
415 Kcal

Ingrédients

4

La panna cotta :

La compotée :

Coût estimé: 5.87 (1.47€/part)

Matériel

Préparation

  • Préparer la compotée ; découper la rhubarbe en tronçons. Disposer dans un récipient, saupoudrer de sucre et de thym. Laisser reposer au minimum 1 heure. Passé ce temps, faire fondre le mélange dans une casserole sur feu moyen jusqu'à ce que la rhubarbe ramollisse. Réserver.
  • Préparer la panna cotta ; dans une casserole, sur feu doux, mélanger la crème liquide, le mascarpone, le sucre. Mixer aussi finement que possible la rhubarbe préalablement pelée et découpée en morceaux. L'ajouter à la crème et y faire fondre le chocolat blanc .
  • Lorsque le mélange est homogène, porter à ébullition et ajouter 2 g d'agar-agard'agar-agar en fouettant vivement pour l'incorporer. Laisser frémir 30 secondes et couper le feu. Verser dans les verrines et laisser refroidir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (247g)
Calories: 415Kcal
  • Glucides: 45.2g
  • Lipides: 48.8g
  • Gras sat.: 32.6g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 44.7g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 26
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Panna cotta chocolat blanc/rhubarbe & compotée de rhubarbe au thym., photo 1
Panna cotta chocolat blanc/rhubarbe & compotée de rhubarbe au thym., photo 2
Panna cotta chocolat blanc/rhubarbe & compotée de rhubarbe au thym., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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