Ptitchef

Panna cotta fraises-rhubarbe

Dessert
4 parts
15 min
15 min
facile
344 Kcal
Pour finir en beauté la table, voici un dessert de saison!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
750 g de rhubarbe

250 g de fraises

5 dl de crème entière

250 g de sucre en poudre

1 sachet d'agar agar

Préparation

  • Effiler les tiges de rhubarbe et la couper en tronçons.
  • Mettre dans une cocotte avec 200 g de sucre. Couvrir et faire cuire 8 minutes au four micro-ondes à la puissance maximale. Découvrir puis cuire encore 5 minutes.
  • Garder quelques fraises entières et mettre les autres, coupes en morceaux, dans la compote de rhubarbe brûlante. Mélanger et laisser refroidir.
  • Verser la crème liquide dans une casserole. Ajouter 50 g de sucre et l'agar agar mélangé dans une cs de compote refroidie.
  • Porter à ébullition jusqu'à que le mélange épaississe un peu. Hors du feu, ajouter 6 cuillères à soupe de compte. Répartir dans des moules passés sous l'eau froide. Après refroidissement, placer 4 heures au réfrigérateur.
  • Mixer le reste de la compote en coulis. Mettre au frais. Au moment de servir, démouler les panna cotta.
  • Servir avec le coulis et les fraises réservées pour décorer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (326g)
Calories: 344Kcal
  • Glucides: 67.3g
  • Lipides: 4.6g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 2.2g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 66.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 19
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc

Questions:






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