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Petits clafoutis aux griottes façon muffins

Dessert
15 parts
20 min
25 min
facile
180 Kcal
Pour changer un peu du traditionnel clafoutis, voici une savoureuse variante aux griottes, préparée dans des petits moules à muffins. J’ai fait exactement 18 muffins avec ces quantités, mais vous pouvez aussi utiliser cette recette pour faire un unique clafoutis dans un grand plat, ce qui vous donnera un dessert pour 8 à 10 personnes. Pensez dans ce cas à prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes.

Ingrédients

Nombre de parts: 15
500 grammes de griottes

30 cL de crème liquide (à 30% de mat. grasse)

10 cL de lait entier

100 grammes de cassonade


75 grammes de poudre d'amandes

75 grammes de Maïzena

1 cuil. à soupe d'extrait de vanille

1 pincée de sel

Préparation

  • Dénoyautez les griottes et réservez-les dans un bol saupoudrées d'un peu de cassonade (l'équivalent de 2 - 3 cuil. à soupe). Mélangez.
    Préchauffez le four à 200°C.
  • Battez les oeufs et le reste du sucre jusqu'à obtenir une crème bien homogène.
    Ajoutez l'extrait de vanille, la pincée de sel, et la Maïzena. Mélangez bien.
  • Dans une poêle, faites chauffer à sec la poudre d'amandes en remuant de temps en temps pour la torréfier, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Cette étape n'est pas obligatoire, mais elle permet de faire ressortir l'arôme des amandes.
  • Ajoutez la poudre d'amandes au mélange précédent, puis versez la crème et le lait. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte assez liquide et homogène.
  • Préparez vos moules à muffins et pensez à les beurrer s'ils ne sont pas en silicone. Mettez dans chacun une cuillère à soupe de griottes.
    Complétez chaque moule en versant la pâte par-dessus les griottes (vous pouvez remplir jusqu'à ½cm du bord, ça ne gonfle pas beaucoup).
  • Enfin, enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface des clafoutis commence à dorer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (84g)
Calories: 180Kcal
  • Glucides: 18.7g
  • Lipides: 10g
  • Gras sat.: 5.1g
  • Protéines: 2.9g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 8.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Photos

Petits clafoutis aux griottes façon muffins, photo 1
Petits clafoutis aux griottes façon muffins, photo 2
Petits clafoutis aux griottes façon muffins, photo 3
Petits clafoutis aux griottes façon muffins, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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