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Tarte flan à la compote de rhubarbe et aux fraises

Dessert
6 parts
30 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte à tarte :

200 g de farine

50g de farine complète

100 g de beurre

1 œuf

50 g de sucre glace

1 pincée se sel

30 g de poudre d’amande

Pour la compote de rhubarbe

200g de rhubarbe

100g de sucre

1 cs de whisky

Pour le flan

50 cl de lait écrémé

20 cl de lait demi écrémé

1 cs d’ extrait de vanille

3 œufs

100g de sucre

50g de maïzena

quelques fraises

Préparation

  • élanger le beurre en pommade avec le sucre glace, le sel, la poudre d’amande, l’œuf. Ajouter les farines en dernier, mélanger rapidement. Réaliser une boule, envelopper dans un film alimentaire puis laisser reposer au frais.
    Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau, environ 2 à 3 mm d’épaisseur, disposer dans le moule à tarte. Préchauffer le four à th 150°. Cuire à blanc à 150° environ 15 à 18 minutes, jusqu’à que la pâte soit colorée.
    Préparer la compote : éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons. La mettre dans une casserole avec le sucre et faire chauffer jusqu’a ce que ça compote, ajouter le whisky.
    Préparer ensuite la crème. Pour cela faire chauffer le lait dans une casserole avec l’extrait de vanille, laisser refroidir. Fouetter le sucre avec les œufs, ajouter la maïzena puis verser le lait tiédi. Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir quelques minutes à feu doux en fouettant.
    Sur le fond de tarte refroidi, étaler une couche de compote, disposer la crème et quelques fraises coupées dans la longueur, mettre au four à 180°C pendant au moins 40min.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres (16):

emau, 01/07/2013

Excellente!! J'ai mis à cuire mes fraises en fin de cuisson avec la rhubarbe cela m'a donné une délicieuse compote .A refaire sans hésiter

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 10/11/2013

Excellent

(0) (0) Signaler
norris
norris, 03/07/2013

Très bon

(0) (0) Signaler
18/06/2013

PARFAIT SUPERBE

(0) (0) Signaler
06/06/2013

JE VAIS ESSAYER DE LA FAIRE SAMEDI

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vegas11
vegas11, 05/06/2013

Je mis met tout de suite heummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

(0) (0) Signaler
04/06/2013

Très bon

(0) (0) Signaler
mofi, 04/06/2013

Bon

(0) (0) Signaler
04/06/2013

Excellent

(0) (0) Signaler
04/06/2013

A essayer je pense que sa doit être tres bon et facile a faire

(0) (0) Signaler

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