Tiramisu Coco en Verrine

Préparation

• Pelez la mangue et coupez sa chair en dés. Arrosez-la avec le jus de citron et le rhum (facultatif). Ecrasez grossièrement les cookies.
• Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-lui le mascarpone et le fromage blanc en continuant de fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
• Parfumez-la avec 50 grs de noix de coco râpée.
• Répartissez la préparation au mascarpone dans des verrines, en intercalant les miettes de cookies et les dés de mangue avec leur jus.
• Servez frais, parsemé du reste de noix de coco.