Tourte aux pommes de Christophe Felder

Ingrédients

• 150 g de beurre mou.
• 100 g de sucre.
• 250 g de farine.
• 1 pincée de vanille en poudre.
• 1 oeuf.
• 1 kg de pommes golden.
• 1 kg de pommes boskoop.
• 250 g de sucre.
• 3 cuillères à soupe de beurre.
• 100 g de beurre fondu.
• 100 g de sucre en poudre.
• 1 oeuf.
• 25 g de poudre d'amandes.
• 25 g de farine.