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TOURTE AUX POMMES DE CHRISTOPHE FELDER

Dessert
10 parts
20 min
20 min
moyen

Ingrédients

10
Coût estimé: 8.81 (0.88€/part)

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°(th.6).
  • Mélangez au fouet le beurre mou avec le sucre afin d'obtenir une crème sans faire mousser le mélange.
  • Ajoutez l’œuf et mélangez,puis versez la farine et la vanille.Malaxez délicatement et enveloppez la pâte de film alimentaire.Réservez au réfrigérateur.
  • Préparez la garniture de pommes:dans une casserole à fond épais,faites fondre le sucre sur feu doux.Pendant ce temps,pelez les pommes et coupez-les en cubes.Quand le sucre est devenu caramel,ajoutez-y les pommes.
  • Mélangez et faites cuire jusqu'à léger ramollissement des fruits.Ajoutez alors le beurre,les zestes d'orange et de citron,la muscade et le poivre.Mélangez et laissez refroidir.
  • Étalez la pâte au rouleau à 3-4 mm d'épaisseur et foncez-en un cercle de pâtissier de 3 cm de hauteur.Versez-y la préparation aux pommes et étalez-la soigneusement en l'égalisant.
  • Procédez ensuite au glaçage aux œufs : mélangez le beurre fondu,le sucre semoule,l’œuf,la poudre d'amandes et la farine.Versez le tout sur la tarte,faites cuire 45 min au four et laissez refroidir complètement avant de déguster.
  • Cette tourte est très longue à refroidir,faites -la veille, faire un matin et l’après-midi elle était encore bien tiède.

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Tourte aux pommes



Photos

TOURTE AUX POMMES DE CHRISTOPHE FELDER, photo 1
TOURTE AUX POMMES DE CHRISTOPHE FELDER, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

raccho, 28/03/2022

Les zestes, la muscade et le poivre n’apparaissent dans la liste des ingrédients. Précisions s.v.p. Je suis particulièrement fan des desserts aux pommes.
Rachelle

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