Ptitchef

Inspiration asiatique

Entrée
3 parts
15 min
10 min
facile
Une entrée de pure merveille

Ingrédients

Nombre de parts: 3
300 g de tofu

1 grosse carotte

1 gros navet

1 oignon rouge

2 blancs de poireau

1 petit chou petsaï (chou chinois)

1 poignée de pousses de soja fraîches

3 c. à soupe de tamari

2 c. à soupe d'huile de sésame

2 c. à soupe de sirop de riz

1 goutte d'huile essentielle de citronnelle

gomasio

Préparation

  • Préparation des légumes: émincer la carotte, le navet, l'oignon, les blancs de poireaux très finement et le chou petsaï plus grossièrement.
  • Couper le tofu en dés d'un petit centimètre de côté.
    Faire revenir l'oignon dans 1 c. à soupe d'huile puis ajouter les poireaux, la carotte et le navet.
    Ajouter ½ verre d'eau et couvrir.
  • Pendant que les légumes cuisent, mettre les dés de tofu dans un saladier et leur ajouter le tamaris, le sirop de riz et 1 c. à soupe d'huile additionnée de la goutte d'HE de citronnelle.
  • Lorsque les légumes sont al dente, les verser dans une passoire et mettre alors dans le wok le tofu mariné afin de le faire sauter.
  • Ajouter le petsaï et le laisser fondre à couvert.
    Remettre dans le wok les premiers légumes sautés pour réchauffer l'ensemble et mêler les saveurs.
  • Juste avant de servir, adjoindre les pousses de soja, mélanger rapidement.
    Dans l'assiette, parsemer de gomasio.





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