Ptitchef

Quiche "lorraine" qui change: absolument divine

Entrée
2 parts
20 min
45 min
facile
1041 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pâte brisée:

175 g de farine d'épeautre complète

80 g de beurre

2 à 3 cuillères à soupe d'eau bien froide

1 pincée de sel


Garniture:

25 cl de lait

20 cl de crème de soja


100 g de fromage râpé

125 g de tofu fumé coupé en petits dés

sel et poivre

Préparation

  • Préparer la pâte en mélangeant la farine et le sel, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
  • Travailler le tout du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux.
    Ajouter alors 2 cuillères à soupe d'eau froide pour former une boule.
  • Si la pâte semble trop sèche, ajouter une troisième cuillère.
    Lorsque la pâte forme une boule homogène, l'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes minimum au réfrigérateur.
  • Battre les œufs, le lait et la crème. Saler, poivrer.
    Ajouter le fromage râpé et le tofu fumé coupé en petits dés.
    Mélanger à nouveau le tout.
  • Foncer un moule à tarte avec un papier cuisson.
    Étaler la pâte et la déposer dans le moule.
    Couper le papier qui dépasse et pincer les bords du moule avec la pâte.
  • Avec une fourchette, piquer le fond de la pâte uniformément pour éviter que celle-ci ne se rétracte lors de la cuisson.
  • Verser la garniture sur le fond de pâte.
    Enfourner pour 45 minutes environ à 180°C .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 532g
Calories: 1041Kcal
  • Glucides: 64.1g
  • Lipides: 63.5g
  • Gras sat.: 35.8g
  • Protéines: 46.3g
  • Fibres: 9.9g
  • Sucre: 9.9g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 38

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge





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