Quiche "lorraine" qui change: absolument divine

Ingrédients

Pâte brisée:

• 175 g de farine d'épeautre complète
• 80 g de beurre
• 2 à 3 cuillères à soupe d'eau bien froide
• 1 pincée de sel

Garniture:

• 25 cl de lait
• 20 cl de crème de soja
• 2 oeufs
• 100 g de fromage râpé
• 125 g de tofu fumé coupé en petits dés
• sel et poivre