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Salade cantonnaise

Entrée
4 parts
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
20 champignons café coupés en tranches

1 paquet d'épinards déchiquetés (mis des bébés épinards, un paquet de 5 oz/142 g)

4 tasses ( 1 L) de fèves germées

32 crevettes moyennes cuites et décortiquées

1 laitue chinoise


Vinaigrette :

2 gousses d'ail hachées finement

4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'arachide

1 c. à soupe (15 ml) de beurre d'arachides

2 cuillères à thé (10 ml) de jus de citron

2 cuillères à thé (10 ml) de miel ou de sirop de maïs

2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soya

Sel

poivre moulu au goût

Préparation

  • Mélanger les champignons, les épinards, les fèves germées et les crevettes dans un grand bol.
  • Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser sur le mélange de légumes et de crevettes.
  • Dans une grande assiette disposer la laitue chinoise déchiquetée en nid.
  • Déposer le mélange de laitue.





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