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Salade d'endives, pommes granny et jambon de parme

Entrée
2 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 tranches de jambon de parme

2 granny smith

50 g d'endives

25 g de chicorée rouge

25 g de frisée

1 cuillère à soupe de pignon

12.5 cl d'huile d'olive

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de jus de pomme

1 cuillère à café de vinaigre de framboise

gros sel et poivre

Préparation

  • Dans un bol, mélangez énergiquement l'huile d'olive, le jus de pomme, le vinaigre de framboise, le sel et le poivre pour composer une vinaigrette.
  • Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les. Émincez les endives et la chicorée rouge en julienne et arrosez-les de vinaigrette. Mélangez-les avec la salade frisée dans un saladier.
  • Confectionnez des petits rouleaux en enveloppant 1/4 de la salade composée dans 1 tranche de Parme.
  • Servez des 2 rouleaux assaisonnés de vinaigre balsamique et surmontez le tout de pignons grillés. Servez.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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