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Salade de vermicelle de riz, avocat et surimi

Entrée
4 parts
10 min
3 min
facile
Super pour débuter un repas ou accompagner vos plat !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de vermicelle de riz (au rayon asiatique)


24 bâtonnets de surimi



tiges d'oignon frais ou ciboulette

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

4 cuillères à soupe d'huile

sel

Préparation

  • A préparer au moins 1 heure à l'avance.
  • Cuire le vermicelle : faire bouillir de l'eau, couper le feu, ajouter le vermicelle et le laisser se réhydrater au maximum 3 minutes.
  • Egoutter, rafraîchir, puis essorer entre les mains.
    Couper en morceaux et mettre dans un saladier.
    Peler et émincer les échalotes, couper le surimi en très fines rondelles, ajouter au vermicelle.
  • Préparer la sauce en mélangeant vinaigre, sauce soja et sel, puis ajouter l'huile.
    Ajouter une bonne partie de la vinaigrette dans le saladier, bien mélanger et réserver au frais.
  • Au moment de servir, peler et couper les avocats en dés, couper les tomates en deux, puis en fines lamelles.
  • Etape 6 - Salade de vermicelle de riz, avocat et surimi
    Ciseler les verts d'oignon ou la ciboulette.
    Ajouter au mélange, compléter avec de la vinaigrette si nécessaire et servir.
  • Etape 7 - Salade de vermicelle de riz, avocat et surimi
    Voici ce que ça donne si on mélange tout.
P Préparé maison !

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Petit ChablisBourgogne, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé



Commentaires des membres (19):

Nina, 11/02/2018

J'ai cuisiné cette recette lors d'un pot de départ pour une vingtaine de personnes, elles ont adoré et ont toutes demandé la recette. J'ai suivi les conseils et j'ai rajouté de la coriandre et de la menthe, j'ai mis du râpé de surimi et des crevettes poêlées. Un délice !!

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31/07/2017

Très légère cette salade j ai beaucoup appréciée je la referais merci

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nene50
nene50, 24/06/2017

Très bonne recette, très légère avec de la menthe fraîche et de la coriandre fraîche c'est un régal,et un peu de piment d'Espelette ca remonte bien le goût , j'ai laissé plus d'une heure au frigo et c'est merveilleux pour les papilles

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minou37, 15/09/2016

Super excellent .....tout le monde me demande la recette .......

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15/04/2016

Comme les vermicelles apportent peu de gout moi j'ai rajouter de la coriandre fraiche et du piment vegetarien pour relever

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29/08/2015

A été très appréciée ,recette demandée par les amies

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ghyoot, 20/07/2015

Attention à bien respecter la manipulation des pâtes de riz. 3 min max, refroidir et couper rapidement.
Un peu plus de vinaigrette, c'est mieux.
Ai remplacé le surimini par des gambas poellées détaillées.
A refaire. Frais, goûteux et rafraîchissant.

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pouoette, 17/07/2015

Tres bon

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Maryam33
Maryam33, 16/03/2019

Tout simplement délicieuse .

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rockagogo, 21/02/2019

TOUT SIMPLEMENT EXCELLENT , légère goûteuse.etc....

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