Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile et l'eau. Emulsionner. Saler, poivrer.
Mélanger la vinaigrette à la salade de mâche. Répartir les pommes, les pignons, les fruits secs et les tranches de magrets séchés. Parsemer de ciboulette.
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Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
Escapade gourmande en Aquitaine
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