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Salade thaï aux crevettes et aux clémentines

Entrée
2 parts
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Salade :

454 g ou 1 lb de crevettes moyennes avec queues, cuites

1 boîte de 284 ml de quartiers de mandarines égouttées

125 ml ou 1/2 tasse de tranches de pousses de bambou, égouttées

60 ml ou 4 cuillères à soupe de feuilles de menthe, de coriandre ou de basilic frais (ou un mélange) ciselées

1 laitue Boston lavée, déchiquetée et essorée (quelques feuilles de romaines en supplément)

Nouilles frites genre chow mein et graines de sésame grillée


Vinaigrette thaï passe-partout :

45 ml  ou 3 cuillères à soupe d'eau chaude (ou bouillon de cuisson des  crevettes)

30 ml ou 2 cuillères à soupe de cassonade

30 ml  ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

45 ml ou 3 cuillères à soupe de sauce au poisson

15 ml ou 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

1 grosse gousse d'ail dégermée et écrasée

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, en supplément pour moi

3 à 4 oignons verts tranchés finement

Sel

poivre

Préparation

  • Salade :
    Déposer les crevettes, les quartiers de clémentines et les pousses de bambou sur quelques épaisseurs d'essuie-tout, puis bien les assécher.
  • Les transférer dans un bol à salade, puis ajouter les feuilles de menthe, de basilic ou de coriandre et la laitue Boston. Mouiller au goût avec la vinaigrette thaï passe-partout, puis mélanger. Servir immédiatement.
  • Garnir chaque portion de nouilles frites et de graines de sésame. Pour une présentation plus soignée, servir les crevettes à côté de la salade et les mouiller avec un peu de vinaigrette juste avant de servir.
  • Vinaigrette thaï passe-partout :
    Mettre tous les ingrédients dans un contenant hermétique, puis saler et poivrer au goût. Couvrir et bien secouer. Utiliser immédiatement ou réserver au réfrigérateur.
M Marie est dans son assiette!

Photos

SALADE THAÏ AUX CREVETTES ET AUX CLÉMENTINES, photo 1SALADE THAÏ AUX CREVETTES ET AUX CLÉMENTINES, photo 2




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