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Salade thaï aux crevettes et aux clémentines

Entrée
2 parts
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Salade :

454 g ou 1 lb de crevettes moyennes avec queues, cuites

1 boîte de 284 ml de quartiers de mandarines égouttées

125 ml ou 1/2 tasse de tranches de pousses de bambou, égouttées

60 ml ou 4 cuillères à soupe de feuilles de menthe, de coriandre ou de basilic frais (ou un mélange) ciselées

1 laitue Boston lavée, déchiquetée et essorée (quelques feuilles de romaines en supplément)

Nouilles frites genre chow mein et graines de sésame grillée


Vinaigrette thaï passe-partout :

45 ml  ou 3 cuillères à soupe d'eau chaude (ou bouillon de cuisson des  crevettes)

30 ml ou 2 cuillères à soupe de cassonade

30 ml  ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

45 ml ou 3 cuillères à soupe de sauce au poisson

15 ml ou 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

1 grosse gousse d'ail dégermée et écrasée

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, en supplément pour moi

3 à 4 oignons verts tranchés finement

Sel

poivre

Préparation

  • Salade :
    Déposer les crevettes, les quartiers de clémentines et les pousses de bambou sur quelques épaisseurs d'essuie-tout, puis bien les assécher.
  • Les transférer dans un bol à salade, puis ajouter les feuilles de menthe, de basilic ou de coriandre et la laitue Boston. Mouiller au goût avec la vinaigrette thaï passe-partout, puis mélanger. Servir immédiatement.
  • Garnir chaque portion de nouilles frites et de graines de sésame. Pour une présentation plus soignée, servir les crevettes à côté de la salade et les mouiller avec un peu de vinaigrette juste avant de servir.
  • Vinaigrette thaï passe-partout :
    Mettre tous les ingrédients dans un contenant hermétique, puis saler et poivrer au goût. Couvrir et bien secouer. Utiliser immédiatement ou réserver au réfrigérateur.

Photos

SALADE THAÏ AUX CREVETTES ET AUX CLÉMENTINES, photo 1SALADE THAÏ AUX CREVETTES ET AUX CLÉMENTINES, photo 2
M Marie est dans son assiette!





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