"slata mechouia"

Ingrédients

• 1 kilo de tomates
• 2 poivrons verts
• 2 poivrons rouges
• 6 gousses d'ail avec leur peau
• Le jus de 2 citrons
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Facultatif : de l'harissa selon le goût

Préparation

• Préchauffer le four sur position grill (275°C). Couper les poivrons en deux, ôter
  les parois blanches et les petits pépins.
• Disposer les tomates, poivrons, gousses d'ail sur une grille (l'ail étant disposé sur du papier d'alu afin de ne pas tomber).
• Enfourner cette grille au deuxième rang en partant du haut et laisser rôtir une demi-heure (seulement 15 minutes pour l'ail) en tournant
  de tous les côtés.
• Lorsque la peau des tomates et des poivrons est bien noircie, éteindre le four, les retirer et les enfermer dans un sac plastique. Attention à ne pas vous brûler.
• Laisser une demi-heure, la peau sera plus facile à retirer. Peler tomates, poivrons et ail.
• Tout mettre dans un grand saladier et hacher en faisant se chevaucher deux
  couteaux, un dans chaque main. Les morceaux doivent vraiment être minuscules. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et poivre et l'harissa (facultatif).
• Mettre au frais dès qu?elle est à température ambiante. Cette salade se sert froide et se conserve trois jours au réfrigérateur.

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