Ptitchef

Tatin aux cèpes

Entrée
6 parts
15 min
30 min
facile
337 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1kg de cèpes


1 cuillère à soupe de graisse de canard

1 de beurre

2 cuillères à soupe de cerneaux de noix hachés

2 échalotes ciselées

sel, poivre

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de persil

2 de coriandre

Préparation

  • Mes cèpes étant nettoyés, coupés, précuits, et les faire décongeler.
  • Après avoir abondamment beurré des cercles à pâtisserie, garnir le fond avec une partie de ces cèpes.
  • Hacher l'autre partie. La faire cuire 5 minutes dans 1 cuillère à soupe de graisse de canard et 1 de beurre.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix hachés et 2 échalotes ciselées, sel, poivre.
  • Au bout de 5 minutes, mettre 2 gousses d'ail hachées. Poursuivre la cuisson à nouveau 5 minutes, puis hors du feu, ajouter 2 cuillères à soupe de persil, et 2 de coriandre.
  • Remplir les moules avec ces champignons et laisser refroidir. Recouvrir ensuite chaque moule d'un disque de pâte feuilletée et entreposer au réfrigérateur 30 minutes.
  • Cuire 30 minutes à 200°. Laisser tiédir avant de retourner sur l'assiette.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 228g
Calories: 337Kcal
  • Glucides: 17.7g
  • Lipides: 24.6g
  • Gras sat.: 12.1g
  • Protéines: 8.6g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
MargauxBordeaux, Rouge
MédocBordeaux, Rouge

Questions:






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