Tatin aux cèpes

Ingrédients

• 1kg de cèpes
• pâte feuilletée
• 1 cuillère à soupe de graisse de canard
• 1 de beurre
• 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix hachés
• 2 échalotes ciselées
• sel, poivre
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de persil
• 2 de coriandre