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Verrines aux agrumes et à l'huile d'olive à la carotte sauvage

Entrée
6 parts
20 min
facile
134 Kcal
Il est fortement aromatique et la saveur de la carotte est tout à fait présente comme si vous croquiez dedans!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de ricotta

3 petites oranges


3 cuillères à café d'huile d'olive aux carottes sauvages

sel et poivre

quelques pluches de menthe

Préparation

  • Peler à vif les oranges et les clémentines.
  • Au dessus d'un bol, avec un couteau bien aiguisé, détailler un par un les quartiers d'oranges et de clémentines.
    Les déposer dans un plat et presser ce qu'il reste des membranes des fruits au dessus du bol.
  • Ajouter au jus récupéré dans le bol 3 cuillères à café d'huile d'olive à la carotte sauvage, saler et poivrer.
  • Verser la ricotta et battre l'ensemble doucement à la fourchette. Réserver.
  • Ciseler les pluches de menthe très finement et les mélanger aux agrumes.
  • Montage et finition.
    Dans chaque verrine, répartir la ricotta.
    Couvrir avec les quartiers d'agrumes en alternant orange et clémentine.
  • Donner un dernier tour de poivre du moulin et une pincée de fleur de sel.
    Servir très frais.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 162g
Calories: 134Kcal
  • Glucides: 11.6g
  • Lipides: 6.3g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 5.1g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 9.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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