Ptitchef

Bricks au poulet ou au thon accompagnés d'une salade d'endives

Plat
1 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
2 escalopes de poulet

sel


2 gousse d'ail

1/2 oignon

1 cube à glaçon de coriandre,

1 de persil

1 cuillère à café de curcuma

1 piment écrasé pour ceux qui le souhaitent

2 grosses pommes de terre

2 boîtes de thon bien égoutté

Un oignon haché en petit cube

Un cube de persil congelé

2 œoeufs

Une gousse d’ail

Sel

Poivre

Curcuma

2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

  • Nettoyer et éplucher les pommes de terre : couper en cube et mettre dans votre panier VAROMA. Profiter pour mettre vos œufs dans le petit panier. Dans votre super bol mettre 1 l d'eau et insérer le panier avec les œufs, fermer le couvercle, mettre le VAROMA avec vos pommes de terre. Programmer 10 minutes - VAROMA.
  • Dans une poêle mettre l’huile d’olive, ajouter l’ail, l’oignon émincé, laisser le tout sur feu doux jusqu’'à ce qu’ils deviennent transparent. Ajouter le cube de persil coupé fin, le sel, le poivre, le curcuma et le thon émiette et laisser pendant 5 minutes sur le feu puis retirer-le - réserver.
  • Dans une poêle mettre l’huile d’olive, ajouter l’ail, l’oignon émincé, laisser le tout sur feu doux jusqu'’à ce qu’ils deviennent transparent. Ajouter le poulet haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter le cube de persil et de coriandre, le sel, le poivre, le curcuma et votre piment écrasé: Laisser pendant 5 minutes sur le feu puis retirer-le - réserver.
  • Retirer les œufs du panier et continuer la cuisson des pommes de terre: 10 minutes au VAROMA .Écaler vos œufs et les couper en petits morceaux ajouter à la farce au thon.
  • Dans un saladier, écraser les 2 pommes de terre à l’aide d'un presse purée, ajouter la préparation d’oignon et persil, les œœufs dur et le thon, puis mélanger bien le tout: réserver.
  • Sur un plan de travail, mettre la feuille de brick et badigeonner la à l’huile à l’aide d’un pinceau. Couper la en deux et au début de celle-là, mettre une cuillère à soupe de farce.
  • Enfourner les rouleaux dans un four préchauffé à 180°C jusqu'’à ce que la feuille de brick commence à dorer.
  • Laver et éplucher vos endives, confectionner votre vinaigrette: 1/2 oignon rouge, 2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool coloré, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde forte, 1/2 cuillère à café de sel et de poivre.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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