Coquilles st jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï

Name: Coquilles st jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1/2 ananas par personne; 3/4 noix de st Jacques par pers.; 1/2 oignon; 1 Cuillère à Café de citronnelle; 1 Cuillère à Soupe de miel; 25 g de beurre; 200 g de riz thaï

Plat

4 parts

15 min

facile

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Si vous aimez le sucré-salé pourquoi ne pas associer une broméliacée à un bivalve ? Chose faite et délicieuse. A refaire avec d'autres fruits puisque la saison des coquilles st jacques dure 7 mois environ.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1/2 ananas par personne

3/4 noix de st Jacques par pers.

1/2 oignon

1 Cuillère à Café de citronnelle

1 Cuillère à Soupe de miel

25 g de beurre

200 g de riz thaï

Préparation

Cuire le riz dans l'eau bouillante salée pendant 10/12 minutes.
Couper l'ananas en deux en laissant sa branche.
Évider sans le percer et conserver les morceaux dans une assiette.
Tailler quelques petits morceaux et conserver le reste pour la déco et un dessert.
Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé dans le beurre.
Verser le miel sur les noix préalablement préparées et parsemer de citronnelle.
Faire revenir 2 minutes de chaque face dans la poêle en mélangeant les sucs.
Incorporer les petits morceaux d'ananas, laisser caraméliser, remuer 1 minutes.
Déposer du riz dans la coque du fruit.
Ajouter les noix et les morceaux d'ananas et le jus.
Déguster sans attendre !