Ptitchef

Coquilles st jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
339 Kcal
Si vous aimez le sucré-salé pourquoi ne pas associer une broméliacée à un bivalve ? Chose faite et délicieuse. A refaire avec d'autres fruits puisque la saison des coquilles st jacques dure 7 mois environ.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/2 ananas par personne

3/4 noix de st Jacques par pers.

1/2 oignon

1 Cuillère à Café de citronnelle

1 Cuillère à Soupe de miel

25 g de beurre

200 g de riz thaï

Préparation

  • Cuire le riz dans l'eau bouillante salée pendant 10/12 minutes.
  • Etape 2 - Coquilles st Jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï
    Couper l'ananas en deux en laissant sa branche.
    Évider sans le percer et conserver les morceaux dans une assiette.
  • Etape 3 - Coquilles st Jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï
    Tailler quelques petits morceaux et conserver le reste pour la déco et un dessert.
    Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé dans le beurre.
  • Etape 4 - Coquilles st Jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï
    Verser le miel sur les noix préalablement préparées et parsemer de citronnelle.
    Faire revenir 2 minutes de chaque face dans la poêle en mélangeant les sucs.
  • Etape 5 - Coquilles st Jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï
    Incorporer les petits morceaux d'ananas, laisser caraméliser, remuer 1 minutes.
  • Etape 6 - Coquilles st Jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï
    Déposer du riz dans la coque du fruit.
    Ajouter les noix et les morceaux d'ananas et le jus.
  • Etape 7 - Coquilles st Jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï
    Déguster sans attendre !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 240g
Calories: 338Kcal
  • Glucides: 61.4g
  • Lipides: 6.2g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 19.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Coquilles st Jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï, photo 1Coquilles st Jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï, photo 2Coquilles st Jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc





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