Recette de serrano

31 recettes

(seranno)

Le serrano est un jambon cru prélevé sur la patte arrière de porcs blancs, à l'origine élevés dans des régions montagneuses d'Espagne - serrano vient de sierra - et nourris de glands. Aujourd'hui fabriqué de manière industrielle, un peu moins goûteux que le pata negra iberico issu de l'élevage de porcs noirs, il n'en conserve pas moins un fondant unique. Pas d'assortiment de tapas sans leurchiffonnade de serrano, ou sans les délicieuses croquetas, croustillantes et moelleuses. Le serrano relèvera aussi avec subtilité un rissoto ou une tortilla aux pommes de terre et aux oignons. Enfin, il est le compagnon classique du melon coupé en tranches. Pour une recette plus chic, faites des chips de serrano que vous servirez avec des verrines de melon en espuma, à la manière de Ferran Adrià !

Recette Tartines tomate et jambon serrano

Tartines tomate et jambon serrano

Apéritif facile 5 min 159 kcal
Ingrédients: 6 tranches de pain 1/2 gousse d'ail sel 1 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 tomate 6 tranches de jambon Serrano (+/-)
Recette Brochettes gambas serrano – tortillas chorizo

Brochettes gambas serrano – tortillas chorizo

Entrée facile 20 min 561 kcal
Ingrédients: Pour les 1ères Tapas (Tortillas facile au chorizo, inspirée Recette de J-François PIEGE) : 125g de chips (de 125 gr) 4 oeufs Un peu de persil 1...
Recette Pan tomaca et serrano

Pan tomaca et serrano

Apéritif facile 8 min 133 kcal
Ingrédients: 1 pain de campagne en tranches ( du pain au mais pour changer) 2 gousses d'ail 2 tomates Huile d'olive Fleur de Sel Jambon Serrano
Recette Quiche à l'oseille et au jambon serrano

Quiche à l'oseille et au jambon serrano

Entrée facile 1 h 5 m 603 kcal
Ingrédients: Pour la pâte : 115 g de farine de blé T 80 115 g de farine de blé T 45 un peu de farine (pour les mains, le plan de travail et le moule si besoin)...
Recette Maki serrano risotto

Maki serrano risotto

Entrée facile 30 min 20 min
Ingrédients: 6 tranches de jambon fumé Serrano 80 g de riz arborio pour risotto 1 poignée de champignons surgelés 10 cl de vin blanc 1 petit oignon 1 gousse...
Recette Bouchées de jambon serrano

Bouchées de jambon serrano

Apéritif facile 20 min
Ingrédients: Du jambon serrano en fines tranches 1 paquet de fromage genre Bou.sin Des pignons de pin (ou toutes sortes de fruits secs : noix, figues, dattes,...
Recette Loukhoums de melon au jambon serrano

Loukhoums de melon au jambon serrano

Entrée facile 6 min 5 min
Ingrédients: 1 melon de 750 g donne environ 360 de chair 1 cuillère à café arasée d'agar- agar, à défaut deux feuilles de gélatine préalablement ramollie 1...
Recette Salade maïs, brocolis, serrano

Salade maïs, brocolis, serrano

Entrée facile 25 min 293 kcal
Ingrédients: Un bol de chou-fleur Un bol de brocolis Une tasse de carottes (émincées en bâtonnets fins) ½ bocal d'épis de maïs aigre doux 8 tomates cerise 4...
Recette Aubergine grillée aux épices et jambon serrano

Aubergine grillée aux épices et jambon serrano

Apéritif facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 aubergine ou 2 selon la taille 12 tranches légèrement épaisses de jambon - Serrano 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel 1 pincée...
Recette Tarte a l'italienne au jambon serrano et basilic

Tarte a l'italienne au jambon serrano et basilic

Autre facile 15 min 40 min
Ingrédients: 1 pâte brisée 4 tranches de jambon tranché Serrano de EUROPA FLAVOR 4 tomates 1/2 botte de basilic 1 échalote 2 gousses d'ail 250 g de ricotta 15...
Recette Oeufs en cocotte, serrano champignons

Oeufs en cocotte, serrano champignons

Plat facile 10 min 18 min
Ingrédients: 4 fines tranches de jambon serrano 4 gros oeufs très frais 4 cuillers à soupe de crème fraiche semi-épaisse Quelques brins de ciboulette 2...
Recette Croque-monsieur au serrano.

Croque-monsieur au serrano.

Entrée facile 10 min 10 min
Ingrédients: 4 tranches de pain de mie 4 tranches fine de jambon serrano 4 tranches de fromage 1 peu de mélange de légumes surgelés grillés ou tranches de...
Recette Salade de fèves, serrano et pignons

Salade de fèves, serrano et pignons

Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: 1 sachet de fèves pelées de chez picard 2 ou 3 tranches de jamon serrano 1 petit bol d'haricots verts cuits 2 cuillères à soupe de pignons grillés...
Recette Burger ( serrano et compotée d'oignons )

Burger ( serrano et compotée d'oignons )

Plat facile 20 min 610 kcal
Ingrédients: 3 pains burger 3 steaks haché 1 tranche et demi de jambon Serrano 1/2 oignon mayonnaise ( maison pour moi ) ketchup 3 feuille de salade 6 tranches...
Recette Tarte au potiron, chèvre et serrano

Tarte au potiron, chèvre et serrano

Apéritif facile 35 min 319 kcal
Ingrédients: 400 g de potiron 1 rouleau de pâte feuilletée 60 g de chèvre frais 3 tranches de jambon serrano 2 oeufs 6 cuillères à soupe de crème liquide sel...