Crumble de lieu jaune de ligne et sauce tomate fraiche

Ingrédients

• 1 filet de lieu jaune de ligne
• 1 court bouillon

pour la pâte à crumble :

• 100 g de noix de cajou concassées
• 60 g de beurre salé tempéré
• 50 g de chapelure dorée

Pour la sauce tomate :

• 500 g de petites tomates
• huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
• sel et poivre