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Curry de crevettes façon indonésienne

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de gambas, décortiqués et déveinés

2 cuillères à soupe de basilique thaï, ciselée

3 cm de curcuma frais

3 cm de gingembre frais

2 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de poivre noire

1 tige de citronnelle, hachée

1 cuillère à café de gros sel

1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

  • Faire un fumet avec les coquilles, les têtes et 500 ml d'eau.
  • Faire une pâte avec le basilique, le curcuma, le gingembre, l'ail, le poivre, la citronnelle et le sel.
  • Chauffer l'huile dans un wok, frire la pâte pendant deux minutes.
  • Ajouter les crevettes, remuer pendant trente secondes.
  • Incorporer le fumet (plus ou moins selon épaisseur de sauce désiré) et continuer la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
  • Servir avec du riz.

Accord vin : Que boire avec ?

MontagnyBourgogne, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:






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