Ptitchef

Curry de crevettes façon indonésienne

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire un fumet avec les coquilles, les têtes et 500 ml d'eau.
  • Faire une pâte avec le basilique, le curcuma, le gingembre, l'ail, le poivre, la citronnelle et le sel.
  • Chauffer l'huile dans un wok, frire la pâte pendant deux minutes.
  • Ajouter les crevettes, remuer pendant trente secondes.
  • Incorporer le fumet (plus ou moins selon épaisseur de sauce désiré) et continuer la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
  • Servir avec du riz.


Accord vin : Que boire avec ?

Montagny Bourgogne, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

Questions:






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