Daube de filet mignon

Ingrédients

• 2 filets mignons
• 1 oignon
• 30 abricots secs
• 70 g de raisins secs
• 5 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• Eau
• Cumin
• Fenugrec
• Grain de moutarde.

Préparation

• Faire gonfler les abricots et raisins secs dans de l'eau tiède.
• Couper le filet en mignon en tranche, puis le faire cuire sur le grill.
• Éplucher et émincer l'oignon, puis le faire revenir dans de l'huile.
• Ajouter la viande, les raisins et abricots secs, le vinaigre et de l'eau.
• Ajouter ensuite les épices, sel et poivre puis laisser mijoter avant de servir.

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