Ptitchef

Escalopes de poulet, sauce aux deux champignons

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
Ce poulet est tout simplement fan-tas-tique en tout point et extrèmement goûteux!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 escalopes de poulet de 125 g (1/4 lb) chacune

Sel et poivre au goût

1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive

1 c. à soupe (15ml) de beurre

1 échalote française ciselée

100 g (3 1/2 oz) de champignons café émincés

100 g (3 1/2 oz) de cèpes émincés

3 c. à soupe d'eau

1 c. à soupe (5ml) de vinaigre balsamique

1 1/4 tasse (300ml) de demi-glace

3 c. à soupe (45ml) de crème champêtre ou à cuisson 15%

Préparation

  • Saler et poivrer les escalopes.
    Dans un poêlon en acier inoxydable, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et saisir les escalopes quelques-unes à la fois, de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Réserver dans un plat allant au four.
    Préchauffer le four à 350 F(180 C).
  • Dans le même poêlon, faire chauffer le beurre à feu moyen et faire revenir l'échalote et les champignons jusqu'à ce que l'échalote soit translucide.
  • Déglacer avec l'eau et le vinaigre balsamique.
    Ajouter la demi-glace et la crème en remuant.
  • Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes.
    Verser la sauce sur les escalopes, enfourner et faire cuire 15 minutes puis servir.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

francounette, 22/12/2016

Bon,très bon

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01/06/2015

Très bonne recette j'ai beaucoup aimé !

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