Feuilleté de saumon fumé sur lit de poireaux

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée prête à dérouler
• 4 à 5 tranches de saumon fumé
• 3 gros blanc de poireaux
• 50 g de beurre
• 4 oeufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de gruyère râpé
• sel et poivre