Ptitchef

Fonds d'artichauts gratinés

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 fonds d'artichauts surgelés

300 g d'épinards en branches surgelés

150 g de mozzarella

4 cuillères à soupe de jus d'orange

le zeste râpé d'une ½ orange

1 cuillère à café de grains de coriandre pilés


huile d'olive

30 g de parmesan

150 g de jambon cru coupé en très petits dés

2 cuillères à café de fond pour rôti

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Etape 1 - FONDS d'ARTICHAUTS GRATINÉS
    Faire cuire les fonds d'artichauts encore gelés dans de l'eau salée avec le jus de citron pendant 10 minutes.Égoutter.
  • Etape 2 - FONDS d'ARTICHAUTS GRATINÉS
    Mettre les épinards à dégeler dans une sauteuse sur feu très doux.
  • Lorsqu'ils sont tendres, les égoutter pour éliminer le maximum d'eau de végétation, puis ajouter le jus d'orange. Saler, poivrer.
  • Etape 4 - FONDS d'ARTICHAUTS GRATINÉS
    Mettre sur feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que le jus soit évaporé. Retirer du feu, ajouter la coriandre, le jambon et le parmesan râpé, mélanger.
  • Couper la mozzarella en 8 tranches.
  • Etape 6 - FONDS d'ARTICHAUTS GRATINÉS
    Préchauffer le four à 180°. Ranger les fonds d'artichauts dans un plat à gratin. Répartir les épinards dans les fonds.
  • Etape 7 - FONDS d'ARTICHAUTS GRATINÉS
    Déposer une tranche de mozzarella sur chacun et arroser de quelques gouttes d'huile d'olive. Poivrer.
  • Etape 8 - FONDS d'ARTICHAUTS GRATINÉS
    Délayer 2 cuillères à café de fond de rôti dans 150 g d'eau chaude, ajouter le zeste d'orange et verser cette sauce dans le fond du plat.
  • Enfourner pendant 30 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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