Ptitchef

Gambas en croûte de sésame et jus passion aux épices

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile
451 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 7.84 (3.92€/part)

Préparation

  • Mixez les fruits exotiques. Faites cuire votre julienne de légume et assaisonnez la d'une belle pincée de curry.
  • Délayez 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de curry et 1 pincée de piment de cayenne dans le velouté de fruits exotiques et faites chauffer doucement dans une petite casserole.
  • Portez à ébullition et laissez cuire 10 bonnes minutes sur feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que le jus soit réduit au 1/4. Il devrait vous rester environ 150 g de jus de fruits bien épais. Laissez refroidir.
  • Ôtez la carapace des Gambas en prenant soin de laisser la tête et la queue, épongez-les bien et passez-les dans l'oeuf battu puis roulez-les dans le sésame.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Une fois qu'elle est bien chaude, faites cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté sur feu vif.
  • Servez avec la sauce exotique, accompagnez de la julienne de légumes cuite et assaisonnée de curry.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (509g)
Calories: 451Kcal
  • Glucides: 33g
  • Lipides: 20.2g
  • Gras sat.: 3.1g
  • Protéines: 24.4g
  • Fibres: 13.2g
  • Sucre: 28.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 16
Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:






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