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Papillotes de julienne à la crème de poireaux

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
Le goût du poireau avec le poisson est tellement agréable.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de julienne (ou autre poisson blanc)

1 blanc de poireau

1 noix de beurre

5 cl de vin blanc

10 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Déposer les filets de julienne salés et poivrés dans des papillotes en silicone et enfourner pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle le poireau émincé avec le beurre (sans le laisser colorer) puis ajouter le vin blanc et laisser cuire à feu doux quelques minutes.
  • Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde puis l'ajouter au poireau hors du feu. Mélanger et mixer au blender ou à l'aider du mixer plongeant, ajuster l'assaisonnement.
  • Verser cette sauce sur le poisson et enfourner de nouveau sans refermer la papillote.
  • Servir sans attendre dès la sortie du four, avec du riz par exemple.
Q Quand Nad cuisine...

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

josiane_jean_pierre_d2017
josiane_jean_pierre_d2017, 21/06/2019

J'ai cuisiné avec des filets de merlu surgelés. A refaire !
Merci.

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27/02/2016

Délicieux, facile à faire. Un régal

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