Pâtes maison - tagliatelles complètes.

Ingrédients

• 300 g de farine complète T110
• 3 oeufs
• un trait d'huile d'olive
• une pincée de sel
• un peu d'eau tiède

Préparation

• Mettre la farine dans un saladier, faire un puit au centre, cassez les oeufs, ajoutez l'huile et le sel et pétrissez
• Commencez par le centre, du bout des doigts pour éviter les grumeaux, et intégrez peu à peu toute la farine. Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pate assez ferme et lisse.
• Emballez dans du film transparent et laissez reposer 30 minutes.
• Farinez le plan de travail, séparez la pâte en 2 pâtons et abaissez la pâte au rouleau en faisant plusieurs plis.
• Laissez sécher une quinzaine de minutes, puis faites les cuire dans un grand volume d'eau saler.

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