Paupiettes j-marc

Ingrédients

• 4 paupiettes de porc (ou veau )
• 1 bouquet garni
• 25 cl de vin blanc
• 2 verres à eau de bouillon de volaille
• 3 carottes
• 2 échalotes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 250g de champignons de paris ( frais )
• 20 g de parmesan
• 1 c. à soupe de farine
• persil

Préparation

• Émincer les champignons , couper les carottes en rondelles , découper l'oignon et les échalotes en rondelles , hacher l'ail .
• Dans une cocotte faire revenir les paupiettes avec un filet d'huile d'olive pendant 5 mn .
• Ajouter les carottes , l'oignon , les échalotes et les champignons cuire encore 5 mn en remuant .
• Ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille , puis le bouquet garni et l'ail couvrir et laisser mijoter pendant 40 mn sur feu doux .
• En fin de cuisson ajouter le parmesan , le persil et la farine dilué dans un peu d'eau .
• Moi j'ai accompagné ce plat avec du blé .

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