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Ragoût d'agneau à l'irlandaise

Plat
4 parts
15 min
1 h 5 m
facile
386 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Doser l'eau de manière à ce qu'elle recouvre la viande coupée en morceaux, mais pas plus.
  • Faire bouillir l'eau, puis ajouter la viande et les os, et laisser bouillir 10 minutes.
  • Retirer la viande. Laisser les os.
  • Ajouter alors les carottes coupées en rondelles, les blancs de poireaux coupés en rondelles, le céleri branche coupé finement, et les 2 cubes de bouillon, laisser mijoter très doucement 10 minutes.
  • Rajouter ensuite le gigot, la feuille de laurier, sel, poivre, le thym, et continuer la cuisson très doucement, durant 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
  • Durant ce temps là, cuire la pomme de terre à l'eau, puis la refroidir, et la râper très finement.
  • On ajoutera alors à la première préparation, et laisser épaissir avant de servir.
  • Ne reste plus qu'à réchauffer les haricots blancs en y ajoutant du poivre, de l'ail hachée, et de la coriandre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (471g)
Calories: 386Kcal
  • Glucides: 28.7g
  • Lipides: 8.9g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 42g
  • Fibres: 11.6g
  • Sucre: 7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 9
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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