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Ragoût d'agneau à l'irlandaise

Plat
4 parts
15 min
65 min
facile
386 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de gigot d'agneau (viande) + les os


2 blancs de poireau

2 grandes branches de céleri

2 cubes de bouillon de poule dégraissé

4 branches de thym

1 feuille de laurier

1 boite d'haricots blancs



sel

poivre

Préparation

  • Doser l'eau de manière à ce qu'elle recouvre la viande coupée en morceaux, mais pas plus.
  • Faire bouillir l'eau, puis ajouter la viande et les os, et laisser bouillir 10 minutes.
  • Retirer la viande. Laisser les os.
  • Ajouter alors les carottes coupées en rondelles, les blancs de poireaux coupés en rondelles, le céleri branche coupé finement, et les 2 cubes de bouillon, laisser mijoter très doucement 10 minutes.
  • Rajouter ensuite le gigot, la feuille de laurier, sel, poivre, le thym, et continuer la cuisson très doucement, durant 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
  • Durant ce temps là, cuire la pomme de terre à l'eau, puis la refroidir, et la râper très finement.
  • On ajoutera alors à la première préparation, et laisser épaissir avant de servir.
  • Ne reste plus qu'à réchauffer les haricots blancs en y ajoutant du poivre, de l'ail hachée, et de la coriandre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 471g
Calories: 386Kcal
  • Glucides: 28.7g
  • Lipides: 8.9g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 42g
  • Fibres: 11.6g
  • Sucre: 7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 9

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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