Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, y faire dorer les courgettes 5 minutes.
Ajouter le riz et laisser le nacrer (les grains deviennent translucides).
Mouiller avec deux louches de bouillon, remuer, et laisser le riz absorber le bouillon, continuer ainsi jusqu'à épuisement du bouillon.
Juste avant les deux dernières louches, ajouter le basilic ciselé, remuer bien, et poursuivre la cuisson.
Stopper la cuisson en laissant un peu de bouillon dans la préparation, le temps que vous serviez votre riz ne se desséchera pas et continuera sans cuisson à se gorger du bouillon.
Rectifier assaisonnement en sel au dernier moment, les cubes de bouillon de légumes du commerce étant déjà assez salés.
Servir le risotto chaud.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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