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Rôti de porc froid charcutiêre

Plat
8 parts
10 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1,700 kg de rôti de porc dans le filet



2 gousses d'ail

2 branches de thym

2 feuilles de laurier

2 càs d'huile de tournesol

20 g de beurre

sel & poivre du moulin

Préparation

  • Peler les carottes, l'ail et les oignons.
    Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
  • Faire dorer le rôti sous toutes ses faces.
    Ajouter les légumes autour de la viande et les faire légèrement colorer.
  • Lorsque la viande est bien dorée, la couvrir à hauteur d'eau bouillante. Saler, poivrer, ajouter thym et laurier.
  • Ramener à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à frémissement pendant 40 minutes environ.
    Au bout de ce temps, retirer la cocotte du feu et laisser refroidir la viande dans le bouillon à couvert pendant 4 heures.
  • Lorsque le rôti est froid, l'égoutter, le sécher avec du papier absorbant et le couper en tranches fines.
  • Le bouillon dégraissé servira de base pour un excellent potage.
  • Commentaires de la Tablée : Nous avons dégusté ce rôti tendre et moelleux avec de la mayonnaise maison et une salade.

Photos

RÔTI de PORC FROID CHARCUTIÊRE, photo 1RÔTI de PORC FROID CHARCUTIÊRE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

dany5983, 09/06/2018

C'est une super recette. La viande est tendre et moelleuse . Un régal!!!

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28/08/2014

Il est en train de cuire ! je te dirais comment il a été apprécié !
(j'avais déjà fait mais pour la cuisson c'était un peu différent ! il fallait le suspendre pour qu'il ne touche pas le fond de la marmite) !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
27/06/2011

Merci pour cette recette excellente

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