Ptitchef

Saumon et son crumble aux amandes, ses tagliatelles de carottes et son riz aux tomates

Plat
1 parts
1 heure
15 min
moyen
Un plat simple mais gourmand, une autre façon de manger le saumon et ses légumes.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
pavé de saumons



125g de riz

de la farine (50g)

du parmesan (50g)

des amandes effilées (40g)

de l'huile d'olive

du sel, du poivre noir et de cayenne ( j'adore ce poivre la)

des oignons et de l'ail

Préparation

  • Mettre à chauffer de l'huile d'olive dans une casserole.
    Y faire fondre les tomates avec de l'ail et des oignons.

    Quelques minutes plus tard, rajouter le riz et bien mélanger.
    De nouveau quelques minutes plus tard, mouiller, saler et poivrer.
  • Prendre 4 carottes, les éplucher avec un économe, continuer jusqu’à obtenir des "tagliatelles".
  • Faire chauffer de l'huile dans une poêle et quand elle est bien chaude y faire cuire les carottes, saler, poivrer, saupoudrer de romarin et de curcuma.
  • Préparer le crumble:

    Mixer les amandes effilées, avec le parmesan, la farine, 3 cuillères a soupe d'huile, du sel et du poivre.

    Mettre dans un plat beurré et enfourné, laisser cuire jusqu'à se qu'il soit cuit et bien doré.
  • Assaisonner le saumon avec du sel, du poivre de Cayenne du curcuma, l'emballer en papillote dans du papier alu et l'enfourner pendant 15 min à 200°C.
  • Quand tout est cuit, dresser sur l'assiette.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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