Ptitchef

Saumon et son crumble aux amandes, ses tagliatelles de carottes et son riz aux tomates

Un plat simple mais gourmand, une autre façon de manger le saumon et ses légumes.

Plat
1 parts
1 heure
15 min
moyen

Ingrédients

1

Préparation

  • Mettre à chauffer de l'huile d'olive dans une casserole.
    Y faire fondre les tomates avec de l'ail et des oignons.

    Quelques minutes plus tard, rajouter le riz et bien mélanger.
    De nouveau quelques minutes plus tard, mouiller, saler et poivrer.
  • Prendre 4 carottes, les éplucher avec un économe, continuer jusqu’à obtenir des "tagliatelles".
  • Faire chauffer de l'huile dans une poêle et quand elle est bien chaude y faire cuire les carottes, saler, poivrer, saupoudrer de romarin et de curcuma.
  • Préparer le crumble:

    Mixer les amandes effilées, avec le parmesan, la farine, 3 cuillères a soupe d'huile, du sel et du poivre.

    Mettre dans un plat beurré et enfourné, laisser cuire jusqu'à se qu'il soit cuit et bien doré.
  • Assaisonner le saumon avec du sel, du poivre de Cayenne du curcuma, l'emballer en papillote dans du papier alu et l'enfourner pendant 15 min à 200°C.
  • Quand tout est cuit, dresser sur l'assiette.

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Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

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