Saumon express au gratin de cheddar et goberge

Ingrédients

• 600g de filet de saumon
• Sel et poivre au goût
• 1/3 lb de goberge à saveur de crabe
• 1/2 tasse de cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe d'aneth râpé
• 1 échalote verte émincée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive